個人介紹：南京農業大學工學博士學位博士，重慶工商大學環境與資源學院副教授，碩士生導師（食品科學）。中國農學會農產品貯藏加工分會理事，中國畜產品加工研究會會員，《重慶工商大學學報》（自科版）編委。國家自然科學基金、陜西省自然科學基金等項目評審專家，《Journal of the Science of Food and Agriculture》、《食品科學》、《食品與發酵工業》、《食品工業科技》和《現代食品科技》等期刊評審專家。

研究方向：畜產品加工理論與技術；畜產品品質及質量控制

研究成果：目前主持國家自然科學基金、重慶市自然科學基金、重慶市教委科學技術研究項目等各類國家及省部級項目6項。在《農業工程學報》和《食品科學》等國際刊物、國內一級學報及重要刊物等發表學術論文50余篇，其中SCI、EI收錄12篇。出版專著、教材4部。申請發明專利4項。

主要課程：